Opskrift til 6 portioner
Det er tid til endnu en lækker, luftig og velsmagende dessert – denne gang med hvid chokolade.
Hos Gaudium er vi vilde med chokolademousse, og vores køkkenchef Casper deler her sin opskrift på en virkelig cremet og smagfuld hvid chokolademousse, der er perfekt som afslutning på et godt måltid.
En dessert, der både imponerer gæsterne og som er utrolig nem at lave 👌
Ingredienser:
- 175 g. hvid chokolade
- 3 blade husblas
- 100 g. pasteuriseret æggeblomme
- 200 g. pasteuriseret æggehvide
- 120 g. piskefløde
- Mørk chokolade og mynte til pynt
Fremgangsmåde:
- Smelt den hvide chokolade i et vandbad
- Læg husblas i blød i koldt vand
- Når husblassen er blød smeltes den i den lune chokolade
- Pisk æggeblommerne til en luftig masse og vend sammen med den hvide chokolade
- Æggehviderne piskes stive og vendes i blandingen
- Piskefløden piskes let og vendes ligeledes i blandingen
- Moussen fordeles i 6 portionsglas
- Sæt nu glassene i køleskabet i 4 timer
OBS! Det er en rigtig god idé at have alle ingredienser pisket og klar, inden de vendes sammen. Det er desuden vigtigt, at elementerne vendes sammen i netop den angivne rækkefølge for det bedste resultat.
Anretning
Den hvide chokolademousse pyntes af med spåner af mørk chokolade og frisk mynte, – og er nu klar til servering
Bon appetit!
Planlægger du fest til en fødselsdag, konfirmation eller anden fejring?
Når desserten skal sidde lige i skabet, handler det om gode råvarer, håndværk og kærlighed til detaljen. Præcis de samme principper arbejder vi ud fra, når vi sammensætter vores menuer til fest og selskab.
Uanset om du inviterer til en hyggelig fejring eller et større selskab, er maden med til at skabe rammerne for en gennemført fest. Hos Gaudium gør vi det nemt at servere en madoplevelse, der både imponere og er nem at servere.
Vores menuer er udviklet af erfarne og passionerede kokke og bygger på et gennemtestede koncept, som sikrer samme høje kvalitet hver gang. Du vælger blot den menu, der passer til din fest – så sørger vi for resten.
